牛奶奶油是乳脂奶油 。乳脂奶油通常称为动物奶油 ， 主要从天然新鲜牛奶中提取 ， 不添加任何色素和化学稳定剂 。牛奶奶油口感更甜润 ， 不含对人体有害的反式脂肪酸 ， 并富含维生素、钙、铁等微量元素 。
奶油的种类
文章插图
【牛奶奶油是属于哪种奶油】奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油 。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的 。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。
奶油按照制造方法可以分为鲜制奶油 ， 酸制奶油和重制奶油 。
鲜制奶油是用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油 。酸制奶油是用杀菌稀奶油 ， 经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油 。重制奶油是用熔融了的稀奶油或奶油制成 。
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