1、蛋清要分离 ， 其中蛋清、蛋黄分开装 ， 容器不能沾一点水 。
2、打发蛋清 ， 这是最重要的步骤 。容器一点儿水都不能有 ， 滴2-3滴白醋 ， 先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡 ， 然后再放20g糖分三次打发 ， 最后打发至指尖状 。
3、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀 ， 再加入面粉做蛋糊 。
4、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌 ， 要上下翻滚 ， 最终做成蛋模 。
5、蛋糊做好后放进烤箱 。要震几下 ， 把气泡抖出来 。
6、上下150度预热5分钟 ， 然后170度烘焙20分钟 。
【超简单蛋糕的做法 蛋糕的做法步骤】7、乘凉后从背面开始卷 ， 像寿司一样 ， 蛋糕就做好了 。
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