文章插图
1、甘蓝300G.手撕成小块，去掉硬根.洗净沥干水.
2、蒜去皮拍开，也可以切末切片.起锅热油，加入一个八角炒香.加入干红辣椒炒香.
【火爆甘蓝家常做法】3、倒入甘蓝和花椒末和蒜大火煸炒.加盐炒匀.在锅边淋点生抽炒匀即可出锅
4、炒的时候将硬根和叶子分开炒，也可以只炒叶子部分.因为厚度不同，硬的部分要先炒.饭店的火爆甘蓝是要先过油的，家里做比炒菜时多少一些油炒就可以了，不用过油
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