百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗， 翻开凤庆县志， 百抖茶居然也在泛黄的书页上散发芳香， 那是护国军神赵又新将军喜欢百抖茶的真实故事 。 出生在凤庆县鲁史镇的赵又新将军从小喜欢守在爷爷火塘前， 看爷爷泡制百抖茶 。 普通的茶叶经过土茶罐的烤制， 竟会产生一屋子的鲜香 。 据说， 还在上小学时， 赵又新就能烹制一罐好的百抖茶了 。 以后， 他从军入伍， 尽管处在战火纷飞的年代， 但一只从家乡凤庆带在身边的小茶罐总是不离身， 稍有空闲便会烧开水， 亲自泡制让他成瘾的百抖茶， 一来解闷， 二来解乡思之苦 。
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