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【下馆子不能点的菜是哪些 关于下馆子不能点的菜】1、“水煮”不是水 ， 而是加了很多盐川菜水煮鱼、水煮肉片等水煮类菜肴往往会盐超标 ， 它们的含盐量会比普通菜肴高出好几倍 。其次 ， 油的过量使用和反复加热 ， 也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质；而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多 ， 很容易上火 ， 刺激消化道 ， 影响肠胃功能 。
2、“干锅”久煮很多次 ， 容易产生致癌物质带干锅的菜加热时间较长 ， 这对蔬菜中的营养损害比较大；而且长时间的加热或翻炒不及时容易烧糊 ， 这样很容易产生致癌物质 。另外 ， 干锅菜含盐量较高 ， 吃多了容易增加高血压的患病风险 。
3、“油炸、香煎、香酥、干煸”类菜肴油炸、香煎、香酥、干煸 ， 这几类烹调方式的共同特点是用油量非常大 ， 易引起高血压、高血脂等一系列问题 。而且食物经过高温过油 ， 其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏 。卫生部曾发出公告指出 ， 淀粉类食品在超过120度高温的烹调下容易产生丙烯酰胺 ， 而动物实验结果显示 ， 丙烯酰胺是一种可能致癌物 。
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