1、这是因为水果里含有机酸 ， 例如 ， 苹果里含有苹果酸 ， 柑橘里含有柠檬酸 ， 葡萄里含有酒石酸等 ， 而酒里的主要成分是乙醇 ， 有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的 。
2、同样道理 ， 食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸 ， 乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯 。
【水果为什么能解酒 水果能解酒的原因】3、尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解 ， 但由于上述酯化反应杂体内进行时受到多种因素的干扰 ， 效果并不十分理想 。因此 ， 防醉酒的最佳方法是不贪杯 。
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