文章插图
我只知道土耳其肉夹馍的肉一般是火鸡肉，鸡肉，羊肉偶尔有牛肉 。里边有少量的柿子椒 。土耳其烤肉全欧洲都有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等 。转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区 。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉 。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团 。厨师不停地转动铁棍进行烧烤 。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来 。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用 。转烤肉比较干，烤时火候很重要 。二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉 。二烤就是要烤两次 。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团 。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透 。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似 。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时 。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，其主要原料是羊肉 。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁 。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤 。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣 。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶 。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化 。放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用 。
【土耳其烤肉夹馍馍怎么做】
推荐阅读
- 烤肉蘸料的做法? 烤肉蘸料的做法教程
- QD MD模拟游戏放哪个文件夹 site:dospy.com
- 东北烤肉腌制方法 揭秘东北烧烤秘方做法
- 帆布鞋夹脚怎么解决 帆布鞋夹脚的解决方法
- cf截图在哪个文件夹 cf截图后怎么找到
- 夹克搭配什么裤子 映衬你内心不落俗的酷
- 自己家烤肉烤什么好吃 自己家烤肉烤哪个好吃
- 眼镜夹脑袋怎么处理 眼镜夹脑袋如何处理
- 文件夹按照一二三四顺序排列
- 钢夹烫几天能洗头