1、主料：茄子2个 。
【茄子怎么烤 制作烤茄子的方法】2、辅料：猪肉馅50克 。
3、调料：酱油10克、蒜4瓣、剁椒20克、香菜2棵、小葱2棵、食油30克、五香粉1/2茶匙 。
4、将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上 ， 整个茄子表皮都刷上食油 ， 放入烤箱250度烤25~30分钟 ， 可以根据茄子的粗细调整 。
5、烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中 ， 然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀 。
6、将烤软的茄子取出来 ， 用到将茄子竖着从中间剖开 ， 底部相连 ， 然后剖面上两边各划两刀 ， 展开成一个平面 。
7、将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上 ， 再放入烤箱250度烤15分钟 。
8、取出撒上香葱末和香菜碎即可 。
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