1、原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克 。
2、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天） 。
3、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出 。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等） 。
【酱牛肉的做法和配方窍门 怎么做酱牛肉】4、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在95℃左右，慢煮约30分钟 。
5、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用 。
推荐阅读
- 敌百虫的用法与用量
- 桂花糖水鸡头米 鸡头米的做法
- 七夕礼物送女友 分享3个不会踩雷的礼物
- 迎春花和连翘的区别是什么 迎春花和连翘的区别简单介绍
- 丁明山的介绍
- 小妇人的乔就是个悲剧吗 她是一个什么人物
- 1980 求网友分享星球大战2帝国反击战由马克·哈米尔主演的的免费网盘资源链接非常感谢
- 货车倒车时的技巧 关于货车倒车时的技巧
- 连锁经营的特征 连锁经营的3点
- 锦心似玉主题曲是什么歌 锦心似玉主题曲的歌词是什么