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山药豆和山药从营养成分方面来说，两者是没有什么太大的区别的，口感上也很相似 。但是从两者的外表来说，山药豆体积比较小，食用的时候不是很方便，而山药呈棍状，食用的时候更加方便 。
无论是山药还是山药豆对人体都是有好处的，两者中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以起到促进消化的作用 。而且还含有粘液蛋白，经常食用可以降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化等效果 。
【山药豆和山药哪一个营养价值最高】
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