1、做法一 。材料：干蚕豆250克、熟芝麻5克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙 。做法：干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮 。把蚕豆瓣用橱纸吸干水分 。锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣 。油温保持在4、5成热，小火浸炸 。把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中，搅拌均匀 。蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音 。捞出来放入大的容器中，放入调匀的调味料 。搅拌均匀晾凉即可食用 。
2、做法二 。材料：干蚕豆50克、香菜50克、豆腐200克、精盐20克、豆腐皮50克、小苏打5克、鲜芋头20克、面粉20克、干芋头20克、草果面5克、冬菇20克、核桃油200克、红绿干兰20克 。做法：干蚕豆用清水浸泡12小时，去皮分瓣 。鲜芋头煮熟去皮，切成丝 。豆腐皮泡软、切成千糕块 。豆腐切成方丁，冬菇涨发洗净，切成丝 。干芋头、红绿干兰下油锅炸泡，取出捏成碎末 。香菜洗净，切成段 。炒锅上火，注入核桃油，烧至七成热，下蚕豆炒熟，倒入沸水，小苏打，煮至汤色乳白，用漏勺捞出滤干水分，捣成细泥，再放回汤内，下鲜芋头、豆腐、冬菇、豆腐皮，煮熟，拌入面粉，煮至汤汁浓稠，下盐、草果面、香菜调味，舀入碗内，撒上干芋头末、红绿干兰末即成 。
【干蚕豆的做法大全 干蚕豆的烹饪方法】3、做法三 。材料：干蚕豆200g，干黄豆100g，五香粉2茶匙（10g），八角2枚，冰糖10g，盐2茶匙（10g） 。做法：蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24小时，黄豆浸泡12小时 。大火烧开锅中的水，放入已发胀的蚕豆，再次煮滚后，关火再次浸泡15分钟 。另外再烧开一锅水，放入五香粉、八角、盐和冰糖，搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆，大火滚煮5分钟，关火，浸泡30分钟即可 。
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