1、紫菜在鲜活时本身就呈现深浅不同的紫红色,是因为它细胞中含有藻红素 。由于藻红素降解速率快,除了特别新鲜的紫菜会是紫红色之外,一般的紫菜在经过加工、储存和运输之后只剩下了绿色的叶绿素,使它呈现绿色 。
【紫菜颜色为什么会发红 紫菜颜色会发红的原因】2、紫菜发泡后水变成了淡淡的橘红色,是因为它里面的“藻红素”,藻红素是一种蛋白质类色素,受热就会发生变性,红色也就消失了 。所以,我们平时煮紫菜汤的时候,煮熟后就没有红色了 。失去藻红素的紫菜就变成绿色,这是因为紫菜中还有大量的叶绿素 。
推荐阅读
- 柠檬黄上衣配什么颜色好看 柠檬黄上衣怎么搭配
- 桌面壁纸用什么颜色最好?保护眼睛?
- 梦见车子是什么意思 为什么梦见车子
- 氢气燃烧的火焰是什么颜色 氢气燃烧的火焰的颜色
- 榴莲为什么是水果之王 为什么榴莲被称为水果之王
- 法官为什么戴假发 增强辨识度
- 为什么养建兰的人比较少 为啥养建兰的人比较少
- 为什么煮了很久的肉还是红色 煮了很久的肉还是红色的原因
- 汉服为什么要分正和山 其中的缘由是什么
- 为什么越正直的人越一事无成