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【广式腊肉的腌制方法 广式腊肉怎么腌制】1、主料：带皮五花肉 ， 5000克 。辅料:盐 ， 100克；生抽 ， 200克；白糖 ， 20克；汾酒（也可用米酒） ， 150克；可老抽加一点上色 。
2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形 。
3、放一盘中用以上调料拌匀 。
4、腌一天后取出 ， 在每条肉厚的一端 ， 连皮带肉斜刀拉一小口 ， 将线绳穿过系上 ， 挂于竹竿上 ， 放置阳光下通风处 ， 干后盛盆装起 ， 放在干燥处 。
5、食用时洗净尘土 ， 用旺火蒸约25分钟取出 ， 斜刀切成片即可 。
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