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【泡干竹笋用小苏打还是用碱呢 干竹笋用小苏打还是用碱泡】1、小苏打 。
2、准备食用小苏打和干竹笋,将干竹笋剪成两段,在大碗内加10克小苏打,加入60-70度左右的热水搅匀,放入干竹笋 。将大碗套入食品袋,或用保鲜膜封住碗口,再盖上一个盖子压住 。泡发4小时,将泡软的竹笋洗干净,撕成条放入大碗中,加入清水用手挤出黄水倒掉 。换清水再浸泡半小时即可 。
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