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【福如东海做法步骤 怎样做福如东海】1、材料：香菇8朵、豆腐干1块、青花菜200克、葱2根、面糊1小碗、素火腿、胡萝卜各1／2条、棉绳8小条、姜3片、八角1粒、桂皮1小片 。
2、调味料：盐、糖、黄酒、沙拉油各1／2小匙、酱油1小匙 。
3、配料：黄酒2大匙、深色酱油3大匙、红曲米1大匙、素高汤1杯、冰糖1.5大匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙 。
4、所有材料均洗净；葱切断；姜切片；胡萝卜去皮、煮熟 ， 切片 ， 用字模刻出“福”字；青花菜去根及皮、切小朵 ， 放入沸水加A料烫熟 ， 捞出；豆腐干吸干水分 ， 切成4～5厘米见方；索火腿切成豆腐大小；香菇泡软、去蒂 ， 放碗中加浸泡 ， 放蒸锅蒸至入昧 ， 取出 ， 用刀背拍平 ， 切成豆腐大小 。
5、取一片香菇 ， 内面抹上面糊 ， 再交错叠上已涂抹面糊的豆腐及火腿各2片 ， 并以棉绳绑好 ， 作成素肉块 。
6、锅中倒2大匙油烧热 ， 爆香葱、姜、八角及桂皮煮开 ， 小火焖出香味 ， 捞出爆香材料 ， 放入素肉块煮开 ， 再慢煮片刻 ， 盛入蒸盘 ， 放进蒸锅蒸入味 ， 取出肉块摆盘 ， 蒸出的汤汁倒入热油锅中调匀 ， 盛出 ， 淋在素肉块上 ， 盘中再摆青花菜 ， 盘边摆上“福”字 ， 即可端出 。
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