1、方法一：像外面市场上售卖的小米酥基本上都要通过油炸或者烘烤 ， 让小米变熟膨胀起来 ， 反而会让小米的营养价值下降 ， 所以我们如果在家做的话 ， 就要避免这两种方式 。我们制作出来的小米酥 ， 保持了小米的营养价值 ， 而且口感香脆 。
首先 ， 我们把小米清洗干净之后 ， 用适量的水泡制一下 。然后锅里加上少量的水 ， 把我们的小米隔水煮熟 。然后再放凉 ， 在煮小米的时候不能加过多的水 ， 只要能够让它膨胀起来变软就可以了 。然后我们把放凉的小米里面加入少量的糖 ， 还有淀粉完全的搅拌均匀 。
那时候就能看到小米给淀粉做成了类似于面条的东西 。但是又比面团稀 ， 这个时候我们可以直接上烤箱了 。这个做的过程会比较慢 ， 因为小米里会有水分 ， 要把水分完全的烘烤干净 ， 才能够变得特别的干脆 。所以我们做小米的时候 ， 不要把小米加入很多的水 ， 不然我们很难把小米做成小米饼 。
在做这个小米饼的时候 ， 我们说的方法很简单 ， 可是在做的时候稍微不注意 ， 就会做不好 。不过没有关系 ， 反正都是吃的食物 ， 只要是熟了的 ， 吃进肚子里都不会危害我们的身体 。
2、方法二：其实我们还可以把这个方法改良一下 ， 同样的也是要把小米煮烂 ， 控干水分之后 ， 把小米完全压成泥 。这个时候我们加入面粉 ， 跟小米完全的搅拌在一起 ， 做的时候千万不要忘记放入白糖 ， 随后再用手作诚小米面团 。如果想要味道更加好的话 ， 在加入一些黑色芝麻或者白色的芝麻 ， 这样会更有感觉哦 。
【小米酥的小米怎么处理 可以试试这两种方法】随后我们把面团做成面饼 ， 然后用刀做成一小条一小条的形状 ， 再在表层刷上蛋液 ， 放到烤箱上烤十几分钟左右 。这样做出来的小米酥也是非常好吃的 。这个做好了 ， 会比较硬 ， 很适合牙口比较好的人吃 。也可以做一个磨牙棒 ， 总是这样处理完的小米 ， 营养不会流失 ， 口感会更加的好 ， 给人的感觉也是不错的 。
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