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酸菜是大家都喜欢吃的,又酸又香,脆嫩爽口,菜市场随处可见,很多人家里也会自己做得有,特别是北方人家就更是家家户户必不可少了 。
做酸菜,无非是讲究菜与菜缸等用具都要彻底洗干净,不能有油或者是生水等,水要烧开,放凉,可以加些食盐,或者是白酒,用石头或者是盆压实,保证没入水中,与空气隔绝 。
酸菜辣椒下饭,酸辣粉过瘾,酸菜牛肉面经典,酸菜回锅肉香醇,酸菜鸡口味独特,酸菜鱼更是大家耳熟能详的美食,还有酸菜包子与酸菜饺子等等,让人不得不惊叹这普普通通的酸菜的神奇 。
【做酸菜要注意什么】
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