豆角怎么做不变色还绿 豆角怎样做不变色还绿


1、豆角切成7厘米左右的长段 , 再切一点红椒丝用来配色 。
【豆角怎么做不变色还绿 豆角怎样做不变色还绿】2、大蒜拍扁切成末 , 放入盆中 , 做凉拌菜 , 蒜可以适当多一点 , 加入食盐2克 , 味精1克 , 白糖少许提鲜 , 再加入辣椒红油10克 , 花椒油5克 , 芝麻酱15克搅拌均匀备用 。
3、接着 , 豆角焯一下水 , 焯水的时候可以放一点食盐和植物油 , 淡盐水能使煮出来的豆角颜色更加翠绿 , 植物油能锁住豆角中的营养不流失 。
4、水烧开以后 , 把豆角和红椒放入锅中煮2分钟 , 豆角煮熟返青以后倒出来 , 快速用凉水冲洗一下 , 以免豆角回软 。
5、豆角控过水以后摆放在盘中 , 均匀淋上调好的酱汁、美味即成 。

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