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【山药和麸炒山药的功效一样吗 山药和麸炒山药的功效是不是一样】1、功效是一样的 ， 但麸炒山药的效果好一些 。虽然山药和麸炒山药的营养成分没有什么太大的区别 ， 但生的山药没有经过任何处理 ， 其中含有较多的挥发性成分 ， 会导致一部分药效流失 ， 达到的效果会差一些 。而麸炒是我国传统的一种炮制发方法 ， 将山药经过配炮制后 ， 能把其中的挥发性成分去除 ， 使药效更好的发挥出来 ， 因此麸炒山药的效果会比山药要好一些 。
2、山药一般是指没有经过任何加工处理 ， 含有比较多水分的生山药 ， 由于水分较多 ， 不方便入药 ， 一般用来做为食材食用 ， 并且容易被细菌微生物滋生 ， 能保存的时间不长 ， 但吃起来口感会比较好 。
3、而麸炒山药是经去除水分后 ， 经过泡制而成 ， 更方便入药 ， 但基本没有什么口感 ， 不会再直接食用 ， 干燥的情况下能保存的时间更长 ， 并且在营养成分上没有太大区别 。
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