【焯水是什么意思用冷水还是热水 什么是焯水】
1、热水。
2、焯水 ， 意思是把那些处理加工的食材放到开水锅里 ， 进行加热加热到半熟或者全熟的状态 ， 然后再进行进一步的烹调或者调味的工序 。
3、一般情况下蔬菜类的用开水 ， 肉类食材用冷水 。焯水是做饭时常见的工序 ， 焯水可去除蔬菜异味或草酸等 ， 对于肉类跳水可以去除血污、异味等 。
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