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冰淇淋的做法有哪些 冰淇淋的做法有什么

生活百科搅拌


1、芒果冰淇淋
材料：大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克 。
将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里 ， 在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化 ， 筛入玉米淀粉后搅拌均匀 。把牛奶煮开 ， 一点点徐徐倒入蛋黄液中 ， 一边倒一边别不停搅拌 ， 搅拌均匀 。倒牛奶一定要慢 ， 一点点倒 ， 不然蛋糊很可能变蛋花汤哦 。
用小火煮2分钟左右 ， 要一边煮一边画圈搅拌 ， 煮到很浓稠的状态即可熄火 。煮好后放置一边降温 。趁蛋糊降温的时间 ， 将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍 。把芒果去皮切块放入搅拌机 ， 挤入半个柠檬的汁 ， 一起搅打成果泥 。
把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀 ， 再倒入芒果泥 ， 充分搅拌均匀 。倒入容器中放入冰箱冷冻 ， 冷冻3小时后 。每隔半小时拿出搅拌一次 ， 使其没有冰渣 ， 搅拌2、3次即可 。
2、皇冠冰淇淋
主料：适合个人口味的八喜冰淇淋 。
【冰淇淋的做法有哪些 冰淇淋的做法有什么】配料：新鲜水果如香蕉、猕猴桃等；果汁 ， 一般是樱桃汁；鲜奶油何华夫饼 。
将八喜冰淇做成球状 ， 盛入冰淇淋杯中2个；将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上（根据个人口味调放）；香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上；最后插上华夫饼作为点缀 。
3、苹果冰淇淋
材料：苹果500g ， 白糖150g ， 新鲜牛奶两瓶 。
将苹果洗净 ， 去皮挖核 ， 切成薄片 ， 搅成浆状 ， 放入白糖及1000克开水 ， 加入煮沸的牛奶 ， 搅拌均匀 ， 倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。

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