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【怎么做辣椒炒羊肉 辣椒炒羊肉做法介绍】1、羊里脊肉150克 ， 鸡蛋3个 ， 辣椒片100克 ， 胡萝卜片30克 ， 植物油50克 ， 葱末、姜末、蒜片各5克 ， 精盐、味精、鸡粉各1/2小匙 ， 牛奶100克 ， 湿淀粉适量 ， 香油1小匙 。
2、将羊肉去除筋膜 ， 洗净切片 ， 先用牛奶浸泡 ， 再加入淀粉及1/2个蛋清上浆；鸡蛋磕入碗中 ， 搅散备用 。
3、油热 ， 放入羊肉片滑熟 ， 捞出沥干油分 。
4、锅留底油 ， 倒入鸡蛋液炒散 ， 再放葱、姜、蒜略炒 ， 然后加入羊肉片、辣椒片、胡萝卜、精盐、味精、鸡粉翻炒均匀 ， 淋入香油即可 。
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