1、做法一：白萝卜炖排骨
食材：猪排1000克 ， 白萝卜500克 ， 葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
步骤：
（1）猪排剁成小块 ， 入开锅中焯一下 ， 捞出用凉水冲洗干净；
（2）重新入开水锅中 ， 放葱、姜、料酒、花椒面；
（3）用中火煮炖90分钟 ， 捞出去骨；
（4）白萝卜去皮 ， 切条 ， 用开水焯一下 ， 去生味；
（5）、锅内煮的排骨汤继续烧开 ， 投入排骨和萝卜条如果在一开始就放进去 ， 萝卜会发苦）；
（6）炖15分钟 ， 肉烂、萝卜软即成 。
2、做法二：白萝卜炖羊肉
食材：白萝卜、羊肉、姜、蒜、葱、生抽、鸡精、食盐 。
做法：
（1）将萝卜洗净 ， 削皮 ， 切成瓣状 ， 生姜切末 ， 小葱切段 ， 蒜切碎 。
（2）起油锅 ， 吵香姜末和蒜末 ， 炒羊肉 ， 变色后 ， 放入萝卜 ， 放小葱 ， 放入适量的清水 ， 没过羊肉和萝卜 。
【炖萝卜做法窍门 2种炖白萝卜的做法窍门】（3）大火煮开后 ， 放入生抽 ， 上色 ， 放鸡精和适量的盐 ， 等收汁即可装盘 。
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