1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟；
2、锅中放入少量油 ， 小火将油烧温热时放入豆瓣酱 ， 小火炒制豆瓣酱 ， 炒出香味 ， 并出了红油即可关火备用 。豆瓣酱炒过之后 ， 酱香会更浓郁 ， 色泽也格红亮 ， 一看就特别有食欲；
3、将小排冲洗干净 ， 沥干水分；
【粉蒸排骨要蒸多久 粉蒸排骨的做法】4、洗干净并切好葱段和姜片；
5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
6、再将炒好的豆瓣酱放入 ， .将其充分拌匀 ， 腌制1-2小时；
7、排骨腌制好后 ， 放入辣椒面和花椒油 ， 搅拌均匀；
8、再放入蒸肉米粉调拌均匀 ， 一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉；
9、土豆去皮洗净切块放入碗底 ， 再把排骨放在上面 ， 土豆也可以用芋头等代替；
10、高压锅中放入足量开水 ， 把排骨碗放入锅中 ， 高压锅比较快 ， 如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以；
11、为了预防蒸气水进入碗里 ， 我用不锈钢盘盖住了碗口 。盖上锅盖开中大火 ， 上气后蒸50分钟即可 ， 蒸好后不要立即开盖 ， 要等消气后才可取阀揭盖 。
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