1、准备材料:五花肉500克、馍馍2个、干辣椒一个、姜3片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖几颗、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量 。
2、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水 。
3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫,放入锅中,重新加入清水 。
4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开 。
5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时,也可以用高压锅,冒气后炖20分钟
6、炖好的肉稍放凉后,用刀剁成肉末,不用太碎 。
【怎么做早餐肉夹馍 早餐肉夹馍做法介绍】7、剁好后装入碗中,加2~3勺炖汁,让肉更有味也不会太干 。
8、将冼干净的香菜和青椒也切成末,加入到肉末中拌匀即成馅料了 。
9、最后把饼从一侧切开,留少许不断开,肉加青椒、香菜跺碎,浇上少许汤汁,夹入馍中即可 。
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