1、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
（1）将鲍鱼清洗干净 ， 再用小刀轻轻的把鲍鱼肉给取出来 ， 这时要保证到鲍鱼是活的 ， 活鲍鱼的味道最为鲜嫩 。
（2）然后再把鲍鱼的内脏给去除掉 ， 用盐把它的粘液给清洗干净 ， 再它的身上划上几刀 ， 这样可以让鲍鱼更入味 。
（3）将大蒜剁成蒜状 ， 辣椒切成碎末 ， 粉丝用温水泡发好 ， 把鲍鱼壳清洗干净 ， 这是需要的 。
（4）将泡好的粉丝放到鲍鱼的壳上面 ， 再放上鲍鱼肉 ， 锅中加热 ， 放油 ， 加入蒜泥炒香 ， 再把豆豉油加入炒合均匀 。
（5）最后把蒜泥浇到鲍鱼上面 ， 开锅放鲍鱼 ， 蒸10分钟左右 ， 把准备好的葱花放到鲍鱼上面 ， 撒上辣椒粒 ， 浇上热油 ， 就可以了 。
2、红烧鲍鱼
（1）将鲍鱼的肉给挖下来 ， 去掉内脏 ， 再用盐水抓一下 ， 清洗干净 ， 用温水把鲍鱼肉泡10分钟 ， 这样可以让鲍鱼的韧性变得很好 。
【鲍鱼怎么做才是最好吃的 最好吃的鲍鱼做法在这里】（2）将泡好的鲍鱼放到煮开的鸡汤中 ， 用小火给煮制20分钟左右再捞起来 。
（3）锅中加入少许的鸡汤 ， 放入耗油 ， 酱油 ， 煮开 ， 再把用鸡汤煮过的鲍鱼肉放到里面煮两分钟之后 ， 加入少许的水淀粉用大火收汁便可以上桌了 。
3、鲍鱼粥
（1）将鲍鱼干给准备好 ， 用水泡发干净 ， 然后再切成米粒一般大小的碎粒 ， 接着把生姜用力拍碎 ， 放到一边备用 。
（2）将米清洗干净 ， 把米放到砂锅中 ， 倒入高汤 ， 用大火给煮开 ， 再加入鲍鱼与生姜 ， 等米差不多快煮好时 ， 用小火闷10分钟 。
（3）粥煮好时 ， 加入盐 ， 葱花进行调味 ， 便可以食用了 。
4、鲍鱼炖土豆
（1）将鲍鱼肉给清洗干净 ， 切花刀 ， 然后再把土豆去皮切成块状 。锅中入油 ， 等油热好之后 ， 加入土豆 ， 料酒 ， 白糖 ， 生抽 ， 清水 ， 给焖煮十分钟左右 。
（2）等土豆差不多八成熟时 ， 再加入鲍鱼香炒合 ， 撒上盐 ， 葱花 ， 就可以出锅了 。
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