1、芥菜疙瘩洗净擦粗丝 。
2、起锅烧热油，加入芥菜丝翻炒 。千万别炒熟，只要所有芥菜丝都翻炒勻，开始热乎就立刻停火 。
3、趁热把芥菜丝装入密闭的容器，压实，婆婆习惯在最上面盖一层萝卜丝，也可以用干净的白菜叶来盖，免得热气外溢 。盖好盖放一边憋两小时分钟 。
【憋辣菜的做法 憋辣菜做法】4、憋好的辣菜，放一点味极鲜，一点醋，一点盐，拌好就可以吃了 。
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