1、材料：鸡半只（清理干净，再砍成小块备用），青椒4个（洗净，切成滚刀块备用），小米椒8个（洗净，切成圈备用），姜蒜适量（洗净，切成片和丁备用），盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，啤酒各适量 。
2、制作步骤：
（1）锅中倒入适量食用油，待油热后，下入姜蒜炒香，再倒入砍好的鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉表面微黄 。
【辣椒炒鸡肉的做法 辣椒炒鸡肉怎么做】（2）然后倒入小米椒，加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量胡椒粉，适量花椒粉，适量老抽，适量蚝油，翻炒均匀，再加入和鸡肉一样多的啤酒，翻炒均匀，盖上盖子，煮至汤汁变少 。
（3）待汤汁变少，然后再倒入青椒翻炒均匀，炒至青椒断生，汤汁浓郁即可出锅装盘 。
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