1、材料：马铃薯2个、鸡腿2支、韭菜花200g、蒜头10个、辣椒2支、葱3支、九层塔30g 。
2、调味料：骆艺不绝天香麻辣酱1大匙、豆油伯金豆豉1大匙、豆油伯缸底酱油1大匙 。
3、马铃薯削皮切成片状，片状厚度大概0.3公分左右，切好后备用 。tips：切好若过不久就要煎煮的话就不用泡水 。但如果是想要先切好隔一段时间才使用，那要记得泡水，颜色才不畏变黑 。
4、蒜头用刀侧拍打剥皮后切片备用 。
5、辣椒、葱切段后备用 。
6、鸡腿肉切小丁块状后，直接放到平底锅，皮朝下 。开中小火下去煎，煎出油后再翻面把两面煎香 。tips.这里直接借助鸡皮内的油脂，所以不用额外加油 。
7、加入辣椒、蒜头拌炒均匀到有香气出现，约1分钟 。
8、加入马铃薯，把火力调成中火把马铃薯炒熟，约1分半钟 。
9、加入天香麻辣酱、金豆豉、缸底酱油后拌炒均匀，约1分半钟 。
【麻辣马铃薯鸡怎么做 麻辣马铃薯鸡的详细做法】10、起锅之前才把葱、九层塔加进去，拌约10秒后关火 。
11、起锅前洒上胡椒粉，就可以摆盘 。
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