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【西洋菜猪骨汤做法 具体步骤是什么】1、西洋菜洗净 ， 猪骨头斩大块 ， 蚝豉用清水浸泡一会 ， 洗去沙尘 。
2、骨头冷水入锅 ， 开火 ， 焯去血污 ， 洗净备用 。
3、西洋菜洗净 ， 用淡盐水浸泡30分钟 ， 这个目的一来可以去除农药残留 ， 二来可以杀虫
4、骨头入砂锅 ， 加清水 ， 姜片 ， 蚝豉入锅 ， 蜜枣两颗 ， 盖好盖子 ， 开大火 ， 煲开后 ， 转小火煲60分钟 ， 让蚝豉与骨头充分出味 。
5、最后60分钟后 ， 把西洋菜放入锅内 ， 大火煲开 ， 转小火煲40-60分钟 ， 食用前加入适量盐调味即可 。
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