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【开背虾的做法 开背虾的做法是什么】1、准备虾、粉丝、蒜、小米椒 ， 首先切虾开背 ， 取虾线 ， 接着把蒜切碎 ， 小米椒也切碎 。然后取部分粉丝切碎 ， 剩余粉丝铺盘 。
2、铺上虾仁 ， 碎粉丝塞进虾仁里 ， 起锅烧油倒入蒜蓉 ， 加入盐、清水大火炒香 。
3、接着蒜蓉铺在虾仁上 ， 之后放在蒸锅蒸5分钟 ， 蒸熟后撒上葱花、小米椒最后淋上生抽、热油 。
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