1、米粉直接冷水下锅煮，筷子在锅里搅拌，注意不要糊锅，煮至少6分钟，然后盖上锅盖，关火让米粉焖五分钟，开锅后将米粉捞干起来过下冷水，放着备用 。
2、将辣椒丝、蒜蓉、姜蓉、萝卜干粒、葱花、酱油、鸡精，放在一个碗里 。锅里放油开中火将花生米或腰果放在锅里炒熟，让其香脆，然后捞起来 。
【家常凉拌米粉怎么做 怎么在家做凉拌米粉】3、米粉上面放点香菜、花生米 。锅里热过花生米的油还可以用，把滚烫的油直接浇上去酱料里面，你会听到热油滚烫的声音，以及美味的香味，你在将酱料拌一下 。再把酱料拌到米粉里面就可以了 。直接开吃，滑口爽口，就是夏天的一道美味 。
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