1、起源于四川 。石锅鱼的石锅选用天然石材 , 整块打磨而成锅的形状 , 两侧有耳 , 比脸盆还要大 , 浑圆厚实 。
2、每一张饭桌中间特意设置一个空槽 , 用来放置石锅 , 石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热 。
【石锅鱼发源地 石锅鱼怎么吃】3、上菜前 , 石锅须在火上烧热 , 这个时间可以几十分钟到几个小时 。然后再放入饭桌的煤气灶上 。石锅鱼的作料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等 。这些作料首先分别加工 , 然后混合 , 一起放入热好的石锅后 , 加入高汤 。
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