【四喜丸子是哪里的菜 四喜丸子怎么做】
1、四喜丸子是经典的中国传统名菜之一 ， 属于鲁菜菜系 。
2、四喜丸子制作步骤
（1）材料：猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片 。
（2）肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲 ， 团成丸子 。
（3）油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净 ， 放入加盐的沸水中汆烫 。
（4）汆烫的油菜底部打十字刀 ， 将胡萝卜条插入 。
（5）锅置火上油烧至六成热 ， 放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油 。
（6）锅入加适量水 ， 放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料 ， 调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺 ， 煮开后转小火炖至汤汁见少 ， 捞出丸子 。
（7）锅中剩余的汤汁继续烧开 ， 调入水淀粉勾芡至浓稠 ， 淋上香油 。
（8）汤汁浇在丸子上即可 。
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