1、温度是酸奶打发成奶油的重要因素之一 。
2、酸奶使用之前需要冷藏12小时 。
3、紧急使用的话，最短也要冷藏5小时 。
4、酸奶之所以会蓬发，是因为有粘稠度，打发的时候将空气裹进奶油中 。形成稳定和蓬发的状态 。
5、放置冰袋能够降低容器温度 。同时能让酸奶的温度保持在7-10度，此时的打发粘稠度最好 。
6、酸奶打发奶油可以先加5克糖 。打蛋器转速一分钟160-180最好 。
【不用淡奶油用酸奶怎么做奶油 怎么用酸奶做奶油】7、中速将酸奶打发到六分发，这时换手动打蛋器 。打发至酸奶有小尖角的时候，九分发的奶油就打发成功了 。
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