1、增进食欲、促消化：口嚼生姜，可引起血压升高 。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲 。可使肠张力、节律和蠕动增加 。
2、镇吐：有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物 。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效 。故民间有出门带块姜，时时保健康的说法 。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐 。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用 。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用 。
3、活血驱寒：对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环 。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药 。生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物 。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量 。
【申姜功效与作用是什么 盘点申姜功效】4、杀菌：体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用 。
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