利用标样和GC分析成品茶 ， 经过不同温度复火处理前后的香气 。 结果表明：不同温度处理后 ， 香气种类的差异不明显 ， 但含量相差较大 ， 且大部分增加 。 香气指数在85℃处理时最大 ， 115℃处理时比对照低 。 随着复火温度的升高 ， 氨基酸含量逐渐降低 ， 部分氨基酸转化成了香气成分 。 【温度对茶叶香气的影响】完成机构：[1]浙江大学茶学系 ， 杭州310029 [2]山东青岛果茶工作站 ， 青岛266071
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