1、准备好葱姜蒜，鸡蛋和肥肉丁 。
2、鳕鱼切块用盐料酒腌制10分钟 。
3、锅中放油小火下入肥肉丁，炸出肥油 。
4、鱼块裹上蛋液炸至金黄 。
5、留底油爆香大料，入鱼块用醋烹香，放酱油、糖、料酒、盐和葱姜蒜、辣椒，加水至没过鱼 。
【红烧鳕鱼块 红烧鳕鱼块做法】6、烧开转小火烧至汤汁浓缩即可出锅 。
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