1、如果是现包现吃的新鲜饺子 ， 建议大家用开水煮 ， 等放了饺子进去之后 ， 水又再次沸腾的时候 ， 大家就可以添加少量冷水进去 。因为如果一直任由沸水煮 ， 饺子皮就很容易煮烂 ， 这样一来 ， 煮出来的饺子自然就会破皮不好吃啦 ， 而且还会导致外面的皮熟了 ， 里面的肉馅没熟的情况 。因此 ， 大家用开水煮现包饺子时 ， 如果勤快一点 ， 趁水一煮开就加凉水 ， 反复加3次凉水之后 ， 饺子就煮好了 ， 不破皮 ， 卖相好 ， 口感也不错 。
2、对于很多上班族而言 ， 要么买速冻饺子吃 ， 要么就利用周末空闲的时候 ， 包很多饺子 ， 然后放在冰箱里 ， 等要吃的时候再拿出来煮 。因些 ， 对于这类型进过冰箱 ， 且外表早已冻硬的饺子 ， 建议最好是冷水煮 。因为如果用热水煮这种饺子的话 ， 非常费电 ， 煮了很久 ， 饺子也不见熟 。另外 ， 为了避免饺子粘锅破皮 ， 大家煮的时候 ， 一定要注意用筷子或锅铲搅拌一下 ， 不要让饺子黏在一起 。
【饺子是热水煮还是冷水 煮饺子该用冷水还是热水】3、综上 ， 现包水饺开始用开水煮再中途加冷水煮 ， 冷冻水饺直接用冷水煮！另外 ， 煮饺子这事 ， 看起来简单 ， 但也需要勤快一点 ， 不要往锅里一扔就不管了哦！不管是煮哪种饺子 ， 煮的时候 ， 都最好用筷子搅拌一下 ， 这样饺子才不会粘到一起或粘到锅底 ， 就可以有效避免破皮了 。
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