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【鲜蔬什锦披萨的家常做法 鲜蔬什锦披萨怎么做】1、马苏里拉芝士 ， 高筋面粉110g ， 盐1.5g ， 糖2.5g ， 酵母粉2.5g ， 橄榄油或者米油10g ， 水65g 。
2、将面粉 ， 盐 ， 糖 ， 酵母粉放进盆里搅拌 ， 再将油和水一点一点往盆里倒 ， 边倒边搅拌 。揉至表面光滑 ， 尽可能的多揉一会 ， 十几二十分钟差不多 。（水不一定要加完 ， 不同牌子的面粉吸水情况不同）
3、然后将面团放到盆子里 ， 表面粘点水 ， 保鲜膜封住 ， 放到微波炉里 ， 旁边再放一碗热水 ， 不需要开微波炉 ， 只需要给面团制造一个温暖湿润的环境(烤箱如果有发酵功能 ， 可以直接用烤箱发酵)
4、切菜 ， 一般放青红椒、口菇、洋葱 。
5、把肉切好 ， 腌制 ， 然后可以烤 ， 可以微波炉打 ， 总之弄熟 。(培根一定要完全解冻 ， 用厨房纸吸干水分)
6、面发酵到差不多两倍大后 ， 拿出来再揉一揉 ， 排气 。
7、然后擀成烤盘大小 。先给烤盘刷油 ， 然后将披萨底放进去 ， 再给披萨表面刷油 ， 可以用手调整大小 ， 外边一圈比里面厚 。
8、擀面团的时候就可以先把烤箱预热 ， 220度 ， 15分钟 。
9、撒料顺序：先均匀涂抹披萨酱 ， 披萨酱太稀的话就少抹点 ， 再撒一层马苏里拉芝士 ， 然后开始先放肉 ， 后放菜 ， 还可以放点菠萝玉米粒披萨草辣椒面之类的 ， 看个人喜好 。然后再撒一层马苏里拉（表面铺满即可） 。然后就可以烤了 。烤箱中层 ， 15分钟至金黄色 ， 基本上颜色好了就可以出了 。(芝士拉丝的关键就是不要把芝士烤干)
10、烤好之后 ， 有荷兰芹的话 ， 可以把荷兰芹放到微波炉里打干 ， 捏碎 ， 稍微撒点装饰 。
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