比较了滚筒杀青、微波杀青、滚筒＋微波杀青和微波＋滚筒杀青4种杀青方式对绿茶品质的影响 。 结果表明， 微波杀青的绿茶理化成分含量高， 具有色泽翠绿的特点；滚筒杀青的绿茶理化成分含量次之， 香气高长， 具有令人愉悦的清栗香；而采用滚筒＋微波杀青的绿茶综合上述两种杀青方式的优点， 其干茶不仅色泽翠绿， 而且具有高长的清栗香气， 理化成分含量适中 。 【微波杀青对绿茶品质的影响】完成机构：西北农林科技大学园艺学院茶叶研究所,712100
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