丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆 。
出炉后表面刷油，冷却后撒上糖粉或者果酱来装饰 。因为制作时间长，这类面包的款式相对较少，常见的有牛角包、果酱酥皮包 。
这种面包多同吉士酱、水果等组合起来烘烤，是点心类的一种面包 。它的特点是加入20%—30%的奶油或起酥油，因而，面包中热量最高的是丹麦面包 。
因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸，好吃但不能贪吃哦~
意大利面包（Ciabatta）
意大利夏巴塔面包又叫拖鞋面包，这是一款带脆皮的意大利面包，使用经过长时间低温发酵的“液种”制作而成，面包的组织有着大小不一的光泽孔洞，皮香脆，内部湿软，一点也不油腻，是口感微酸越嚼越上瘾的欧包 。
这种面包含水量大，所以在操作面团的时候要用到手粉 。
传统的吃法是沾橄榄油 意大利香脂醋 。欧洲人常常在面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治或者搭配浓汤一起食用 。
文章插图
为什么说软欧是中国人的定制款？
【欧包和普通面包哪个更有营养 欧包和一般的面包区别】随着生活水平的提高，国人越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢被现代人推崇为一种更健康的食物，在很多一二线城市，档次较高的面包店都有欧包出售，价格不菲 。
但是！！上面我们所讲的传统欧包基本上是大而硬！！不太符合中国人的口味习惯，难免出现水土不服，这就需要烘焙师们进行一定的改良，所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生 。
软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，更适合普通大众的口感习惯 。混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包，是传统的欧式面包和日式的软面包结合体 。
少油、少糖、无蛋，外脆硬而内柔韧，比软面包更有嚼劲，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，是面包健康的流行新趋势、新食尚 。
软欧和传统甜面包的面团揉制和发酵方法基本一致，最大的区别还是在方子、内馅以及装饰手法上，网上有很多软欧的方子，甜、咸皆有，在家就可以学习制作，它不像硬欧那样对烤箱的要求很高，大家有兴趣的可以去尝试一下 。
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