凉米线的做法及调料 再也不用上街吃米线了


1、主料:米线200克 。
2、配料:熟鸡肉丝10克,红、白萝卜丝、香酥、熟韭菜段各3克,水发木耳、水发海蜇丝、薄荷、香菜段各2克,卤鸡蛋1/4个 。
3、调料:咸、甜酱油各3克,花椒油0.5克,辣椒油、葱姜汁、 卤鸡蛋汁各2克,鼓醋5克,味精、芥末汁、芝麻油、炒芝麻、炒花生米各1克 。
4、做法:(1)米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中,放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋 。要求摆放要妥当,颜色搭配好,要有看样 。
【凉米线的做法及调料 再也不用上街吃米线了】(2)就米线碗,依次放入上述调料,即可拌匀入味食用 。

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