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【酸菜拌面如何做 酸菜拌面怎么做】1、食材：酸菜230.6克、面条360克、青杭椒12克、朝天椒12.8克、蒜末20.5克、白糖10.5克、芝麻油23.5克、肉末86.5克 。
2、酸菜切碎 。
3、油锅烧热，加入肉末，翻炒至肉末变色 。
4、加入蒜末、青杭椒、朝天椒翻炒出香味，再加入酸菜，锅中加入生抽、老抽、白糖调味 。
5、翻炒均匀后，盛出备用 。
6、锅中水烧开，下入面条，煮沸后再加一次凉水，再次煮开，捞出 。
7、将炒好的酸菜放在煮好的面条上，撒下葱花，淋下少许芝麻油，拌匀后，即可享用 。
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