1、葱爆羊肉卷 。食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒 。步骤：准备好上述食材 。干辣椒切丝 ， 打从斜着切断 。将羊肉卷解冻 ， 冷水下锅 。倒入料酒 ， 大火焯水 。将肉卷焯熟 。然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫 。锅里倒油烧至7成热 ， 下入干辣椒 ， 花椒 ， 一半的葱段爆香 。下入焯好的羊肉卷 。快速翻炒均匀 。倒入酱油 ， 白酒 ， 盐 ， 调味 。下入剩余的一半葱 。大火快速翻炒均匀即可出锅 。
2、羊肉酱炒香菜 。食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精 。做法：准备所需食材；起油锅 ， 加入姜丝爆香；加入羊肉卷、炒至肉变色变软 ， 加入香菜 。加入1勺料酒 ， 然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺 。加入少许砂糖 ， 翻炒均匀 。最后加入少许鸡精 ， 出锅趁热即食 。
【羊肉卷的做法大全 冷冻羊肉卷怎么做】3、自制羊肉卷 。拿来涮火锅或炒的羊肉卷怕外面买的不好 ， 可选择自己做 。选择羊后腿肉 。用剪刀和刀 ， 顺着骨头的纹路剖开 。用保鲜膜将其卷起来 。一个腿卷一个 。放冰箱冷冻 ， 放平 。
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