1、牛在西方文化中是财富与力量的象征，源于古埃及，依照《圣经．出埃及记》的记载，以色列人由于从埃及出奔不久，尚未摆脱从埃及耳濡目染的习俗，就利用黄金打造了金牛犊，当作耶和华上帝的形象来膜拜 。
2、牛在中国文化中是勤力的象征 。古代就有利用牛拉动耕犁以整地的应用，后来人们知道牛的力气巨大，开始有各种不同的应用，从农耕、交通甚至军事都广泛运用 。战国时代的齐国还使用火牛阵，三国时代蜀伐魏的栈道运输也曾用到牛 。
3、匈奴、蒙古等游牧民族，除了牧马之外，牧牛也相当常见 。蒙古草原盛产蒙古牛，西藏高原盛产犛牛 。受游牧民族文化影响的汉人，会比江南更盛行牛肉、牛乳的食用 。
【关于牛年的小知识 关于牛年的小知识举例】4、股票价格持续上升被称为「牛市」，下跌称「熊市」，因为牛象徵生产与增值，熊有「破坏者」与「威胁」的寓意 。牛在印度教中被视为神圣的动物，因为早期恒河流域的农耕十分仰赖牛的力气，牛粪也是很重要的肥料，牛代表了印度民族的生存与生机 。
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