炖鱼和萝卜怎么做 炖鱼和萝卜做法


【炖鱼和萝卜怎么做 炖鱼和萝卜做法】1、食材:鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、生抽适量 。
2、鱼有点大,所以只做了一半,清洗干净,沥净水分 。
3、锅中倒入适量的油烧到微微冒烟,放入鱼煎,煎到鱼的一面发金黄,再翻到另一面煎到金黄 。
4、加入葱段、花椒粒、姜片、蒜片和红辣椒段炒出香味 。
5、倒入一大汤碗水,一勺猪油,大火烧开,继续大火煮到鱼汤发奶白 。
6、再调入两勺料酒、两勺盐、两勺生抽、一勺白糖和一勺醋,继续炖15分钟,鱼肉软烂,再加入萝卜片继续炖 。
7、炖到萝卜软烂,再调入少许的鸡精,撒上些葱花就可以上桌开吃了 。

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