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【如何做蒜焖茄子 家常菜蒜焖茄子的做法】1、食材：茄子3个、大蒜苗5棵、大葱1棵、姜2片、淀粉10克、酱油10克、白糖10克、食用盐5克、食用油10克 。
2、将茄子清洗干净 ， 切成块块放入盘中备用 。
3、大蒜苗洗净 ， 大蒜苗切成段 。
4、烧锅内放入食用油 ， 烧至七成热时 ， 放入茄子翻炒见黄色时 ， 再下入姜末、酱油、食用盐及清汤 ， 烧沸后 ， 用小火闷十分钟左右 ， 翻匀 ， 撒入葱花 ， 再用白糖加淀粉加水调成芡 ， 民汁合匀 ， 出锅食用即可 。
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