【凉面怎么做才软 凉面松软不沾的做法】1、主料：2面 。调料：盐2汤匙 ， 盐和胡椒粉少许 ， 胡椒粉少许 ， 生抽1茶匙 ， 香醋2茶匙 ， 牛肉酱1汤匙 ， 蚝油1茶匙 。
2、煮面条 ， 在锅里加入半壶水和2茶匙盐 ， 当水开得快时 ， 加入面条 ， 注意 ， 面条不能煮 ， 面条应该在开始前放进面条里 ， 这样一来 ， 煮熟的面条就会慢慢地吸水 ， 而且外面成熟后不会变软 ， 里面还是生的 。
3、把冷水拿出来 ， 面条放入水中后 ， 点两次冷水 ， 待面条浮上在水面上时熄火 ， 别煮得太糟 。拿出来放在冰水里冷却 。
4、是加入橄榄油 ， 在冰水中冷却 ， 沥干水分 ， 加入一匙橄榄油 ， 搅拌均匀 ， 然后加入少许盐和胡椒 ， 胡椒粉一点 ， 生抽1汤匙 ， 香醋2茶匙 ， 牛肉酱1茶匙 ， 蚝油1茶匙搅拌均匀即可 。
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