【盐水鹅的正宗做法 有什么具体的步骤】1、将鹅的头和脚斩去放入锅中 ， 加入葱片 ， 把血水煮出 ， 十分钟后 ， 捞出控干 。
2、锅刷净 ， 加入几片姜 ， 陈皮 ， 食盐 ， 放入鹅煮十分钟 ， 取出控干肚子中水分 ， 翻身放入锅中 ， 再煮十分钟 ， 加半碗料酒 ， 捞出晾凉切块 。
3、将蒜剁碎加入油 ， 作为蘸料即可 。
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